ผัดกระเพราราดข้าว

เมนูสิ้นคิด...เขาชอบว่ากันแบบนั้น "ผัดกระเพราราดข้าว" ช่างเหมือนดูถูกเสัยเหลือเกิ๊น คนที่ว่านั้นส่วนใหญ่และชอบกิน เพียงแต่จะทำ ...ผัดกระเพราราดข้าว อย่างไรให้มันอร่อย นี่ละที่ต้องพิจารณา

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. ใบกะเพราเขียว หรือ ใบกะเพราแดง1 กำมือเล็กๆ อยากให้กลิ่นหอมแรงต้องกระเพราะแดงนะจ๊ะ

2. เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู เนื้อ ตับ กุ้ง หมึก ประมาณ 200 - 300 กรัม อย่ากินเยอะ เปลือง

3. พริกจินดาสีแดง และ พริกขี้หนูสวนสับละเอียดเป็นสีเขียวผสมแดง ปริมาณตามความเผ็ดที่ชอบกันเลย

4. กระเทียม 2-5 กลีบ ใครจะไปที่เปลี่ยวๆก็กินเยอะๆหน่อย กันผีฝรั่ง

5. ข่าหั่นนิดหน่อย ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่

6. น้ำมันพืช

7. น้ำมันหอย

8. เครื่องปรุง ซอสปรุงรส น้ำปลาแท้ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

ดัดแปลงแก้ไขได้ถ้าไม่ชอบกระเพราะ หรือผสมรวมๆกันไปกับ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว หรือผักอื่น

วิธีทำ

- โคลกพริกจินดา กระเทียม แลัข่าให้ละเอียดเข้ากัน

- ตั้งไฟใส่น้ำมัน ไฟแรงหน่อย แล้วเทไอ้ที่โคลกลงไปผัดให้หอม จามกันไปยกใหญ่

- ใส่เนื้อสัตว์ที่ท่านชอบและเตรียมไว้ลงไปผัด

ใส่น้ำซุปหรือไม่มีก็น้ำเปล่า (ใส่น้ำซุปจะอร่อย)

ผัดให้เข้าที่ก็เริ่มปรุงด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา ให้ได้รสชาติที่ต้องการ เอาติดเค็มๆนิดหนึงเวลาทานกับข้าวสวยจะอร่อย ยิ่งมีไข่ดาวก็ครบสูตร

- ท้ายที่สุดคือใส่กระเพราะหรือผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุก ถ้ากระพราะอย่างเดียว พลิกตะหลิว สามทีก็เอาขึ้นเลย มันสุกง่าย

แค่นี้ก็จะรอดตายไปอีกหนึ่งมื้อนะจ๊ะ